Recept na tyto řezy je osvědčený. Řezy se hodí na každou příležitost a jdou vždy na odbyt.
- 1h:30m
- 48 kusů
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Těsto | |
|---|---|
|
170 g |
170 g |
|
10 kusů |
10 kusů |
|
200 g |
200 g |
|
100 ml |
100 ml |
|
kakaový prášek, holandské kakao 50 g |
50 g |
|
5 g |
5 g |
|
4 g |
4 g |
| Kávový krém | |
|
250 ml |
250 ml |
|
2 lžíce |
2 lžíce |
|
2 lžíce |
2 lžíce |
|
250 g |
250 g |
|
2 lžíce |
2 lžíce |
|
2 lžíce |
2 lžíce |
| Kávová poleva | |
|
200 g |
200 g |
|
40 ml |
40 ml |
|
2 lžíce |
2 lžíce |
Postup přípravy
-
Těsto - v míse utřeme žloutky s cukrem do pěny, přidáme olej, zašleháme. Postupně vmícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva, kakao, umletou zrnkovou kávu a nakonec lehce vmícháme z bílků ušlehaný tuhý sníh.
-
Vzniklé těsto rozdělíme na 3 díly. Každý díl rozmažeme na vymazaný plech a pečeme při 170st.
-
Kávový krém - nejprve si ze silné kávy, mouky a krystalového cukru uvaříme kávovou kaši. Za občasného míchání ji necháme vychladnout.
-
Máslo ušleháme s moučkovým cukrem, přidáme rum a vmícháme vychladlou kávovou kaši. Vzniklý kávový krém rozdělíme na 2 díly. Upečené placky promažeme krémem a navrstvíme na sebe. Řezy lehce zatížíme a dáme do chladna.
-
Kávová poleva - moučkový cukr, kávu a rum dobře utřeme. Kávovou polevu natřeme na řezy a necháme v chladu ztuhnout. Krájíme tenkým ostrým nožem.
Makronutrienty
53%
8%
| Čeho | na 100 g | na 1 kus |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 516 kJ | 510 kJ |
| Kalorická hodnota | 362 kcal | 122 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
33,5 g
23,2 g |
11,3 g
7,79 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 3,35 SVJ | 1,13 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
24 g
8,17 g |
8,08 g
2,75 g |
| Bílkoviny | 5,33 g | 1,79 g |
| Sůl | 0,179 g | 0,06 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
