Flat white je oblíbený kávový nápoj pocházející z Austrálie a Nového Zélandu. Připravuje se z dvojitého espressa (doppio), na které se nalévá jemně našlehané plnotučné mléko.
Postup přípravy
-
Nejprve připravte dvojité espresso do šálku o objemu 150–180 ml. Mezitím v konvičce napěňte plnotučné mléko pomocí parní trysky. Cílem je vytvořit tzv. mikropěnu – jemnou, krémovou texturu s malými bublinkami, ne hustou pěnu jako na cappuccino. Mléko zahřejte na teplotu přibližně 60–65 °C, nikdy ho nenechávejte vařit. Jakmile je mléko připravené, začněte ho pomalu nalévat do šálku s espressem. Nalévejte z menší výšky, aby se mléko spojilo s kávou a vytvořilo charakteristickou hladkou konzistenci nápoje.
Makronutrienty
45%
26%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 189 kJ | 341 kJ |
| Kalorická hodnota | 45,3 kcal | 81,5 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
3,76 g
3,37 g |
6,76 g
6,06 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,376 SVJ | 0,676 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
2,39 g
1,27 g |
4,31 g
2,29 g |
| Bílkoviny | 2,17 g | 3,91 g |
| Sůl | 0,067 g | 0,12 g |
Alergeny
- 7. Mléko a výrobky z něj
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
