Tento lehký, ale výživově bohatý vegetariánský salát kombinuje těstoviny z červené čočky, zeleninu, bazalkové pesto a cottage sýr jako zdroj bílkovin. Je ideální jako oběd do práce, lehká večeře nebo s sebou na cesty. Díky vysokému obsahu bílkovin a vlákniny pomáhá udržet stabilní hladinu cukru v krvi a zasytí na dlouhou dobu. Hotový je do 20 minut!
- 20m
- 2 porce
- jednoduché
Potřebné suroviny
|
300 g |
300 g |
|
180 g |
180 g |
|
200 g |
200 g |
|
1 kus |
1 kus |
|
200 g |
200 g |
|
1 lžíce |
1 lžíce |
|
1 stroužek |
1 stroužek |
|
1 g |
1 g |
|
1 hrst |
1 hrst |
|
pesto zelené genovese, bazalka 2 lžíce |
2 lžíce |
Postup přípravy
-
Těstoviny (já měla těstoviny z červené čočky) uvařím podle návodu na obalu (většinou to trvá 6–8 minut).
Mezitím si nakrájím cuketu a cherry rajčátka na menší kousky. Oboje krátce orestuji na pánvi s kapkou olivového oleje – jen tak, aby změkla, ale zůstala pevná. Mám ráda pikantnější chutě, takže ještě přidám prolisovaný stroužek česneku a špetku chilli. Ke konci restování ještě přisypu na větší kostičky nakrájenou červenou cibuli a nechám ji lehce změknout.
V míse pak smíchám uvařené těstoviny, opečenou cuketu, rajčátka a cibuli. Přidám cottage sýr a bazalkové pesto. Dochutím solí a pepřem podle chuti. Nakonec přihodím pár lístků čerstvé bazalky.
Všechno jemně promíchám a podávám vlažné nebo vychlazené – podle nálady a počasí.
TIP - zeleninu v salátu můžeme obměňovat dle chuti - můžeme přidat papriky, lilek, nebo třeba i rukolu apod.
Makronutrienty
50%
32%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 534 kJ | 2 756 kJ |
| Kalorická hodnota | 128 kcal | 659 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
12,8 g
1,03 g |
65,9 g
5,3 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,28 SVJ | 6,59 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
4,81 g
0,973 g |
24,8 g
5,03 g |
| Bílkoviny | 8,2 g | 42,3 g |
| Sůl | 0,491 g | 2,53 g |
Alergeny
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
