Shakshuka je voňavý pokrm ze Středomoří a Blízkého východu – jemně kořeněná rajčatová omáčka s vejci vařenými přímo v pánvi. Skvělá volba na vydatnou snídani, ale také lehčí oběd nebo večeři. Servíruje se s pečivem dle Vašich preferencí.
- 20m
- 1 porce
- jednoduché
Potřebné suroviny
|
2 kusy |
2 kusy |
|
5 ml |
5 ml |
|
0,3 kusu |
0,3 kusu |
|
50 g |
50 g |
|
0,3 kusu |
0,3 kusu |
|
1 stroužek |
1 stroužek |
|
1 špetka |
1 špetka |
|
1 špetka |
1 špetka |
|
70 g |
70 g |
|
rajčata sterilovaná, krájená, drcená 0,3 kusu |
0,3 kusu |
Postup přípravy
-
Nakrájíme cibuli a papriku na drobné kostičky. Česnek nasekáme najemno. Na pánvi rozehřejeme olivový olej. Přidáme nejprve cibuli a po chvíli i česnek a restujeme dokud nezměknou. Pak přidáme kostičky papriky, římský kmín a sladkou papriku a pár minut vše společně opékáme, dokud paprika nezměkne. Pokud máme radši pálivější chutě můžeme přidat i trochu chill
Do pánve přidáme část konzervy krájených rajčat a necháme směs probublávat asi 10 minut, dokud nezhoustne a zelenina nezměkne. Já někdy přiklápím pánev i poklicí, aby se vaření urychlilo.
Ve směsi vytvoříme dvě menší prohlubně a do každé rozklepneme vejce. Pánev přikryjeme pokličkou a necháme na mírném ohni, dokud se bílky nezpevní, ale žloutky zůstanou hezky tekuté (cca 5-10 minut).
Na hotovou shakshuku přidáme navrch cottage sýr pro navýšení bílkovin (případně sýr feta) a posypeme buď koriandrem nebo petrželkou.
Skvěle chutná s opečeným kváskovým chlebem.
Makronutrienty
50%
30%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 553 kJ | 2 047 kJ |
| Kalorická hodnota | 132 kcal | 489 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
13,2 g
2,28 g |
48,9 g
8,46 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,32 SVJ | 4,89 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
5,37 g
1,42 g |
19,9 g
5,27 g |
| Bílkoviny | 8,05 g | 29,8 g |
| Sůl | 0,503 g | 1,86 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
