Tradiční vánoční cukroví v low carb pojetí.
- 2h
- 75 kusů
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| cca 2 plechy • 100g mandlové mouky • 60g kokosové mouky • 100g erythritu • 140g kvalitního sádla • 50g kakaa • šťáva z 1/2 citronu • rum • náplň: 100% marmeláda z černého rybízu či povidla | |
|---|---|
|
100 g |
100 g |
|
60 g |
60 g |
|
100 g |
100 g |
|
50 g |
50 g |
|
1 kus |
1 kus |
|
3 lžíce |
3 lžíce |
|
140 g |
140 g |
|
3 lžíce |
3 lžíce |
Postup přípravy
-
Sádlo si dáme do misky a necháme chvilku povolit. Následně ho pomalu propracujeme s moukami, erythritem, kakaem a citronovou šťávou. Nakonec přidáváme postupně rum a zapracováváme ho do těsta, aby se nám hezky spojilo. Hotové těsto dáme na chvilku odležet do lednice (30min-1hod). Poté tvarujeme kuličky a pokládáme je na pečící papír na plech. Poté do nich uděláme důlek (například druhou stranou vařečky) a naplníme. Klasika jsou povidla, já mám ale možná ještě raději zdravější verzi 100% marmeládu z černého rybízu, která se skvěle hodí. Hotové koláčky sušíme v troubě 100°C 30min. (Pozor pokud by se vám začaly roztékat, díky sádlu, vyndejte klidně dříve.) Necháme zchladnout, přičemž se zpevní a jsou super, nesmí být přepečené.
Makronutrienty
32%
10%
| Čeho | na 100 g | na 1 kus |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 814 kJ | 146 kJ |
| Kalorická hodnota | 434 kcal | 35 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
20,4 g
10,9 g |
1,65 g
0,881 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 2,04 SVJ | 0,165 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
37,2 g
14,2 g |
3 g
1,15 g |
| Bílkoviny | 6,43 g | 0,518 g |
| Sůl | 0,069 g | 0,006 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
