Základní mandlové těsto na noky, špecle

Postup přípravy

1. V robotu jsem rozsekala mozarellu. Pak jsem dala mozzarelu v mikrovlnce na minutku rozpustit s tukem a pořádně promíchala, aby se těsto lépe spojovalo.

   Smíchala jsem mouku se solí a nasypala do mixéru. Smíchala jsem obě vejce taktéž přidala do mixéru. Rozmixovala. Pak jsem přidala teplou mozzarellu s máslem/sádlem.

   Vše jsem ještě jednou dohromady promixovala. Nechala jsem odpočnout a pořádně prohnětla.

2. Prkénko jsem posypala místo klasické mouky tapiokovou moukou. Pokud vyznáváte low carb, nahraďte s ji ij jinou dle svého uvážení:) Vyválela jsem válečky a rozdělila jsem je na stejné dílky. Z těch jsem potom vytvarovala nočky.

   Část těsta jsem nechala vedle - chtěla jsem vyzkoušet také vykrajování šulánků lžičkou:) Nočky můžete dát chvíli ztuhnout do chladna.

   
   

3. K varu jsem přivedla dostatek vody. Cílem je mít vodu horkou, ale ne natolik, aby se vařila klokotem - nočky by se rozpadly.

   Nočky byly malé, vařila jsem cca 2 - 3 minutky. Testovala jsem rozkrojením jednoho z nich:)

   Po vylovení z horké vody si připravte kuchyňskou papírovou utěrku, na kterou je dáte oschnout.