Obláčková ovesná kaše se sněhem, borůvkami a čekankovým sirupem

Postup přípravy

1. Do menšího hrnce nalijte vodu, přisypte ovesné vločky a špetku soli. Vařte na mírném plameni asi 5 minut, občas promíchejte, aby se vločky nepřipálily. Měly by jen změknout a začít uvolňovat škrob.

2. Poté přilijte mléko a pokračujte ve vaření dalších 6–8 minut. Během této doby kaši častěji míchejte, hlavně u dna hrnce. Je důležité ji nepřevařit dohusta – měla by být krémová, ale stále spíše řidší. Po vychladnutí totiž krásně zhoustne.

3. Mezitím, co se kaše vaří, vyšlehejte z vaječných bílků pevný sníh. Bude hotový, když po vytažení metliček drží špičky a nestéká.

4. Hrnec s kaší odstavte z plotny nebo stáhněte na co nejmenší plamen. Do horké, stále řidší kaše nejprve vmíchejte jednu lžíci sněhu, aby se kaše odlehčila. Poté opatrně zapracujte zbytek sněhu stěrkou, aby zůstal co nejnadýchanější.

5. Kaši krátce prohřejte aby se bílek srazil a tepelně upravil. Dobře promíchejte - nebojte se, že kaše spadne:)

6. Hotovou kaši rozdělte do misek, ozdobte čerstvými borůvkami, zlehka poprašte mletou skořicí a zakápněte čekankovým sirupem.