- 20m
- 2 porce
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Polévka | |
|---|---|
|
200 g |
200 g |
|
20 g |
20 g |
|
200 ml |
200 ml |
|
50 g |
50 g |
|
1 špetka |
1 špetka |
|
2 snítky |
2 snítky |
|
2 lístky |
2 lístky |
Postup přípravy
-
Z každého stonku chřestu odlomíme tuhý konec, který pokrájíme na drobno a povaříme cca 5 minut ve ¾ l vody. Povařený chřest rozmixujeme a přecedíme přes hustý cedník. Tím se zbavíme veškerých tvrdých vlasovitých částí chřestu a získáme vývar.
-
Do chřestového vývaru vložíme zbylé měkké stonky a povaříme cca 3 minuty.
6 stonků vyjmeme z vývaru. Spodní části nakrájíme na kolečka a vložíme na dno talířů. Hlavičky si schováme na ozdobu. Na dno talířů přidáme polovinu uzeného lososa nakrájeného na kousky.
-
Všechny zbylé chřestové stonky rozmixujeme, polévku zahustíme moukou. Nakonec přidáme sůl, mléko a polévku povaříme.
-
Hotový chřestový krém rozdělíme do dvou připravených talířů s kolečky chřestu a kousky lososa. Navrch naaranžujeme odložené hlavičky chřestu, zbylou polovinu lososa a bylinky.
Tip
Losos uzený za studena se do polévky hodí lépe než klasicky uzený za tepla.
Makronutrienty
52%
40%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 227 kJ | 479 kJ |
| Kalorická hodnota | 54,3 kcal | 115 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
6,5 g
2,19 g |
13,7 g
4,61 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,65 SVJ | 1,37 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
1,05 g
0,422 g |
2,22 g
0,889 g |
| Bílkoviny | 5,01 g | 10,6 g |
| Sůl | 0,724 g | 1,53 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 4. Ryby a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
