Zapékané dušené tofu s žampiony, brambory, česnekovou omáčkou a sušenými třešněmi
Účastní se soutěže: Osvědčené kuchařské trumfy

- 1h
- 4 porce
- středně obtížné
Potřebné suroviny
Tofu | |
---|---|
200 g |
200 g |
2 kusy |
2 kusy |
12 kusů |
12 kusů |
500 ml |
500 ml |
1 špetka |
1 špetka |
1 lžička |
1 lžička |
450 g |
450 g |
200 g |
200 g |
2 lžíce |
2 lžíce |
1 hrst |
1 hrst |
2 lžíce |
2 lžíce |
Postup přípravy
-
Vymačkáme z tofu co nejvíc tekutiny. V zeleninovém vývaru s trochou soli a pepře rozvaříme 9 stroužků česneku pokrájeného najemno cca 10 minut, pak slijeme a dáme stranou - konzistence sosu. V tomtéž hrnci opět dolijeme zeleninový vývar s trochou soli a pepře zpěníme žampiony, dokud nezhnědnou a nepustí šťávu - co nejhustší konzistence. Opět odlijeme vše stranou.
-
Tofu (lahůdkové) zbavené vlhkosti nakrájíme na kostky, obalíme v tapiokové nebo kukuřičné mouce s trochou pepře a osmažíme na olivovém oleji z obou stran do křupava. Do zapékací mísy poklademe brambory nakrájené na plátky, žampiony se šťávou, vegan zakysaná smetana a česnekový sos. Další vrstva tofu a sušené třešně plus tři stroužky prolisovaného česneku. Pečeme cca 45 minut. Ozdobíme např. petrželkou.
Makronutrienty
52%
21%
Čeho | na 100 g | na 1 porci |
---|---|---|
Energetická hodnota | 374 kJ | 917 kJ |
Kalorická hodnota | 89,5 kcal | 219 kcal |
Sacharidy
z toho cukry |
8,01 g
1,72 g |
19,6 g
4,2 g |
Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,801 SVJ | 1,96 SVJ |
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
4,28 g
1,2 g |
10,5 g
2,94 g |
Bílkoviny | 3,23 g | 7,91 g |
Sůl | 8,02 g | 19,6 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů