Vejce Benedikt s low carb s pečivem

Postup přípravy

1. Nejprve si upečeme LC bulky,to udělejte nejlépe den dopředu.

   Odkaz na video recept:

   https://www.youtube.com/watch?v=xt4vT....

   Bulku rozřízneme a opečeme spodní část bulky pěkně na másle. Totéž udělejte se šunkou nebo libovou anglickou slaninou.

   Pak si připravte dva hrnce na vodní lázeň. Rozklepneme dvě vajíčka, oddělíme žloutky a dáme do hrnce.

   Osolíme opepříme, přilijeme 30 ml bílého vína, máme vyzkoušeno, že může být i třeba prosecco, které vám zbylo :-)pokud nemáte, použijte vinný ocet popřípadě vývar a metličkou šlehejte dokud nezačnou žloutky pomalu houstnout.

2. Pak přilévejte rozpuštěné zchladlé máslo a stále šlehejte. Do dvou žloutků ho budete potřebovat cca 70g. Nakonec odstavte a zakápněte citronovou šťávou, můžete přidat ještě trošku pepře. Než si připravíte ztracená vejce ,udržujte holandskou omáčku ve vodní lázni, aby Vám nevystydla, občas promíchejte.

   V hrnci si ohřejte vodu, přidejte do ní ocet(na 300 ml cca 4 lžíce octa). Vodu přivedte těsně pod bod varu! Voda nesmí vřít,bublinky by vejce potrhaly!!!

   Vejce si rozklepněte do naběračky, udělejte v hrnci vír a doprostřed opatrně vypusťte vejce z naběračky.

   Pošírujte 3 minuty. Vejce vytáhněte z vody děrovanou naběračkou. Že je vejce hotové poznáte i po hmatu, prstem do něj zkuste opatrně štouchnout. Bílek musí být pevný, žloutek nikoli.

   

3. Pak už jen servírujte. Na opečenou bulku položte plátek uzeniny, na to pošírované vejce a přelijte holandskou omáčkou. Můžete dochutit čertvým pepřem a pažitkou či petrželovou natí:-)

   Čas přípravy do 30min, pokud už máte dopředu hotové bulky.