Tento recept na Marcipánová kolečka mě napadl úplně náhodou jednoho krásného předvánočního večera. Řekla jsem si, že bych velmi ráda ochutnala něco s marcipánem.
A od nápadu nebylo daleko k realizaci a tak vzniklo toto skvělé, velmi jednoduché a efektní Vánoční cukroví, které zvládne každý začátečník.
A věřte mi, dlouho na svátečním stole nevydrží :-)
https://l.facebook.com/www.peceme-lowcarb.cz
- 1h
- 30 kusů
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Kolečka | |
|---|---|
|
250 g |
250 g |
|
50 g |
50 g |
|
kypřící prášek do pečiva bez fosfátů 4 g |
4 g |
|
1 lžička |
1 lžička |
|
kakaový prášek, holandské kakao 7 g |
7 g |
|
1 kus |
1 kus |
|
1 kus |
1 kus |
|
1 lžička |
1 lžička |
|
45 g |
45 g |
| Marcipán | |
|
50 g |
50 g |
|
50 g |
50 g |
|
15 g |
15 g |
| Na ozdobení | |
|
200 g |
200 g |
Postup přípravy
-
Nízkosacharidový marcipán - můžete udělat do zásoby a nechat v lednici:
V mixéru rozmixujeme najemno namleté mandle s erytritolem a bílky.
Směs v mixéru mixujeme asi 5 minut, dokud se nám vše nespojí v hladkou hmotu.
Marcipán můžeme vložit do lednice a vždy podle potřeby vyndávat.
-
V míse smícháme mandlovou mouku, kokosovou mouku, prášek do pečiva, skořici, kakao a citronovou kůru - vše řádně promícháme.
K sypké směsi vmícháme změklé máslo a 1 vejce a žloutek.
Vzniklé těsto zabalíme do potravinářské folie a dáme na 30 minut chladit do lednice.
Po vychlazení těsto mezi 2 pláty pečícího papíru vyválíme na tloušťku cca 3-4 mm.
Z těsta vykrájíme kolečka, která poklademe na plech vyložený pečícím papírem.
Kolečka pečeme v troubě předehřáté na 185 stupňů asi 8-10 minut.
Po upečení kolečka vyndáme a necháme vychladnout.
-
Na upečená a vychladlá kolečka vložíme kuličku marcipánu, kterou přiklopíme vlašským ořechem.
Cukroví udržujeme v chladu a suchu.
Makronutrienty
21%
20%
| Čeho | na 100 g | na 1 kus |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 2 133 kJ | 499 kJ |
| Kalorická hodnota | 510 kcal | 119 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
16,1 g
3,21 g |
3,76 g
0,751 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,61 SVJ | 0,376 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
45,3 g
7,74 g |
10,6 g
1,81 g |
| Bílkoviny | 15,4 g | 3,61 g |
| Sůl | 0,261 g | 0,061 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
