Správná bageta musí být čerstvá, pěkně křupavá
a drobivá. Čím větší čurbes na stole po jídle, tím líp. Proto si prý Francouzi chodí do oblíbené pekárny několikrát denně.
- 1h:20m
- 4 kusy
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Těsto | |
|---|---|
|
hladká mouka pšeničná celozrnná 200 g |
200 g |
|
200 g |
200 g |
|
250 ml |
250 ml |
|
1 lžička |
1 lžička |
|
0,75 lžičky |
0,75 lžičky |
|
0,5 lžičky |
0,5 lžičky |
|
0,33 kusu |
0,33 kusu |
Postup přípravy
-
Do robotu nebo domácí pekárny, v nejhorším případě do mísy :-) dáme vlažné mléko, cukr a droždí. Necháme chvilku stát. Přidáme mouku, sůl, med a zpracujeme těsto. Není potřeba ho nechat v míse kynout. Těsto hned rozdělíme na 2 části. Na pomoučeném vále nebo pracovní desce rozválíme každý díl válečkem na placku, ideálně tvaru obdélníku. Po delší straně přehneme do dvou třetin a zbývající třetinu přehneme navrch, snažíme se okraj přetáhout tak, aby se dal ještě podsunout pod bagetku. Bude tak lépe držet tvar.
-
Vzniklé bagety přendáme na plech vyložený pečícím papírem, šikmo několikrát nařízneme zubatým nožem, přikryjeme utěrkou a necháme 50 minut kynout. Potom vložíme do trouby vyhřáté na 180 st. C na 20 minut. Pod mřížku s plechem vložíme pekáček s vodou.
Makronutrienty
82%
15%
| Čeho | na 100 g | na 1 kus |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 038 kJ | 1 693 kJ |
| Kalorická hodnota | 248 kcal | 405 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
49,4 g
2,28 g |
80,5 g
3,72 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 4,94 SVJ | 8,05 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
2,08 g
0,54 g |
3,39 g
0,88 g |
| Bílkoviny | 9 g | 14,7 g |
| Sůl | 0,754 g | 1,23 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 7. Mléko a výrobky z něj
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
