Hmmm vůně kávy a čokolády, to by mohlo jít. Nebo ne? Čokoládovo-kávová kolečka bez lepku, mléka, sóji a příp. vajec
https://www.facebook.com/bezlepkovevareniradkyvrzalove/
- 2h
- 40 kusů
- středně obtížné
Potřebné suroviny
Těsto | |
---|---|
bezlepková mouka, směs s kypřidlem 200 g |
200 g |
kakaový prášek, holandské kakao 50 g |
50 g |
100 g |
100 g |
bez laktozy 200 g |
200 g |
1 kus |
1 kus |
100 g |
100 g |
Krém | |
smetana rostlinná ke šlehání, šlehačka 300 g |
300 g |
325 g |
325 g |
na ozdobu kávová zrnka 0,5 dl |
0,5 dl |
Postup přípravy
-
Do misky si odvážíme mouku a kakao, přimícháme lískooříškovou mouku a cukr. Ve jiné misce prošleháme Vegavajo s teplou vodou a necháme 5 minut odstát. Hmotu nebo 1 vejce přidáme k moučné směsi a přistrouháme celý objem tuku. Rukama uhněteme lepivé těsto, které zabalíme do potravinářské folie a necháme alespoň 1 hodinu odpočinout v lednici.
-
Troubu nahřejeme na 175°C. Těsto rozdělíme na 3 - 4 díly, které rozválíme mezi dvěma kusy potravinářské folie na pláty o výšce 0,5-0,8 cm. Vykrajovátko obalíme řeznou plochou v mouce a z plátu těsta (po sundání horní folie) vykrajujeme tvary sušenek, které klademe na plech vyložený pečícím papírem. Pečeme cca 8- 10 minut. POZOR upečení se vzhledem k barvě sušenek špatně odhaduje, proto zkuste jednu opatrně sundat a podívat se jestli je dostatečně propečená, ale není černá.....
-
Upečené sušenky necháme zcela vychladnout a pak teprve sundaváme z plechu.
-
ČOKO krém: Čokolády rozpustíme na vodní lázni s kakaem, rozpustnou kávou a smetanou. Až se směs promícháním spojí, sundáme z lázně a necháme za občasného míchání zcela vychladnout při pokojové teplotě. Po vychladnutí čokoládovou hmotu prošleháme v hladký krém. Přendáme jej do trezírovacího sáčku s ozdobnou špičkou a spojujeme jím vždy dvě kolečka k sobě. Povrch horního kolečka dozdobíme krémem a kávovým aromatizovaným zrnkem. Necháme vychladit.
-
Dáme opatrně do krabice. (Krémem je plníme cca 2-4 dny před Vánoci, sušenky si můžeme udělat dopředu i několik týdnů....)
Makronutrienty
58%
6%
Čeho | na 100 g | na 1 kus |
---|---|---|
Energetická hodnota | 1 841 kJ | 635 kJ |
Kalorická hodnota | 440 kcal | 152 kcal |
Sacharidy
z toho cukry |
44 g
12,4 g |
15,2 g
4,28 g |
Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 4,4 SVJ | 1,52 SVJ |
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
28,1 g
15,2 g |
9,68 g
5,24 g |
Bílkoviny | 4,49 g | 1,55 g |
Sůl | 0,198 g | 0,068 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 13. Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů