Inspirace z Maďarska.
- 25m
- 4 porce
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Maso | |
|---|---|
|
600 g |
600 g |
|
bakoňská 120 g |
120 g |
|
1 kus |
1 kus |
|
0,5 kusu |
0,5 kusu |
|
200 g |
200 g |
|
200 ml |
200 ml |
|
2 lžičky |
2 lžičky |
|
1 lžička |
1 lžička |
|
0,5 lžičky |
0,5 lžičky |
|
petrželka, petrželová nať sušená 1 lžička |
1 lžička |
|
0,5 lžičky |
0,5 lžičky |
|
200 ml |
200 ml |
|
1 lžíce |
1 lžíce |
|
1 lžička |
1 lžička |
|
na ozdobení 4 lžíce |
4 lžíce |
Postup přípravy
-
Do hrnce dáme na velmi drobno nakrájenou slaninu, cibuli a papriku. Trochu podlijeme vývarem a nálevem ze žampionů. Na mírném ohni vaříme, aby cibule a paprika změkly. Okořeníme solí, pepřem a mletou paprikou. Během vaření podléváme vývarem. Když paprika a cibule změkne, necháme vývar úplně zredukovat. Podlijeme smetanou, přidáme žampiony a necháme přejít varem.
-
Vepřovou pečeni naklepeme na tenko (asi 2-3 mm). Osolíme, opepříme a trochu poprášíme hladkou moukou. Opečeme nasucho na nepřilnavé pánvi z každé strany cca 1-2 minuty. Pánev sundáme ze sporáku a necháme trochu zchladnout. Přidáme máslo. Teplota pánve by měla být taková, aby se máslo jen lehce rozpustilo. V rozpuštěném másle otočíme maso tak, aby se omastilo z obou stran, ale nesmí se smažit.
-
Na talíře naservírujeme přílohové halušky, maso a přelijeme omáčkou. Navrch ozdobíme zakysanou smetanou a posypeme sušenou petrželovou natí, koprem a čerstvě namletým pepřem.
Makronutrienty
10%
27%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 870 kJ | 3 371 kJ |
| Kalorická hodnota | 208 kcal | 806 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
2,81 g
1,07 g |
10,9 g
4,16 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,281 SVJ | 1,09 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
18,7 g
6,98 g |
72,3 g
27 g |
| Bílkoviny | 7,99 g | 31 g |
| Sůl | 0,587 g | 2,27 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
