Citronové kuře s kurkumou a mátovým rizotem

Postup přípravy

1. Do misky připravíme marinádu z jogurtu, kurkumy, škrobu, citronové šťávy a citronové kůry.

2. Maso okořeníme solí, pepřem a chilli. Vložíme do misky s marinádou. Dbáme na to, aby marináda pokryla celé maso. Necháme v chladu odležet alespoň ½ hodiny.

3. Rýži nasypeme do hrnce a lehce nasucho osmahneme až se mírně zbarví. Podlijeme trochou vývaru, osolíme, přidáme mátu a dusíme. Postupně přiléváme vývar, vždy jen trochu, aby se rýže dusila s malým množstvím vývaru. Během vaření rýži mícháme, aby se nepřipalovala.

4. Zatím co se rýže dusí, potřeme kapkou oleje dno pekáčku. Na sporáku pekáč rozpálíme, vložíme maso kůží dolů a počkáme až se zatáhne.

5. Pekáč přesuneme do trouby vyhřáté na 160 – 170 ºC. Pečeme cca 10 minut. Pak maso otočíme kůží nahoru, zvýšíme teplotu v troubě na 190 ºC, Pokud můžeme, zapneme multifunkci, aby se maso pěkně opeklo a zbarvilo dozlatova.

6. Pekáč přesuneme do trouby vyhřáté na 160 – 170 ºC. Pečeme cca 10 minut. Pak maso otočíme kůží nahoru, zvýšíme teplotu v troubě na 190 ºC, Pokud můžeme, zapneme multifunkci, aby se maso pěkně opeklo a zbarvilo dozlatova.

7. Tip

   Servírujeme ozdobené čerstvými lístky máty, která dodá jídlu svěží chuť.