Takové vydatné dušené poctivé domácí jídlo v zimě zahřeje nejen v žaludku, ale i na duši.
- 1h:40m
- 5 porcí
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Maso | |
|---|---|
|
váha po očištění 750 g |
750 g |
|
1 lžíce |
1 lžíce |
|
4 kusy |
4 kusy |
|
2 lžičky |
2 lžičky |
|
0,5 lžičky |
0,5 lžičky |
|
pokud nemáte, můžete použít trochu protlaku a pak podlít vodou 250 ml |
250 ml |
|
350 g |
350 g |
|
300 ml |
300 ml |
|
2 lžičky |
2 lžičky |
| Knedlík | |
|
1 kus |
1 kus |
|
50 g |
50 g |
|
1 špetka |
1 špetka |
|
kypřící prášek do pečiva bez fosfátů 0,3 lžičky |
0,3 lžičky |
|
1 lžíce |
1 lžíce |
|
jedna lžíce 5 g |
5 g |
|
nastrouhaná 0,3 kusu |
0,3 kusu |
|
nastrouhaná 0,3 kusu |
0,3 kusu |
|
1 lžíce |
1 lžíce |
Postup přípravy
-
Vepřovou plec jsem očistila a nakrájela na kostky. Na sádle jsem dozlatova osmažila cibuli nakrájenou nadrobno. Přidala jsem maso a zprudka zatáhla. Osolila jsem a opepřila. Pak jsem podlila domácí rajčatovou šťávou. Pokud něco takového nemáte, klidně použijte trochu protlaku a dolijte vodou. Přiklopené jsem dusila asi hodinu.
-
Maso jsem vyndala ven, základ s cibulí jsem důkladně promixovala tyčovým mixérem, až vznikla krásná hustá omáčka. Maso jsem vrátila zpět, přidala jsem pytlík mražené zeleniny a mléko. Dodusila jsem doměkka. Během dušení jsem musela ještě naředit vodou a mlékem, protože byla omáčka příliš hustá. Po odstavení z ohně jsem ochutila citrónovou šťávou.
Původně jsem chtěla použít i smetanu, ale nakonec nebylo třeba.
-
Knedlík: vejce s tvarohem a solí důkladně promíchat, aby tam nebyly hrudky. Pak přidat všechny ostatní ingredience kromě mléka. Opět důkladně promíchat a dle konzistence, pokud je třeba, přidat ještě mléko. Já jsem dala jednu lžíci. Směs má být kašovitá a spíše tekutější. Nalít do většího hrnku vymazaného máslem a vlnit 3 minuty.
Makronutrienty
22%
39%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 483 kJ | 2 158 kJ |
| Kalorická hodnota | 116 kcal | 516 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
4,37 g
1,67 g |
19,5 g
7,45 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,437 SVJ | 1,95 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
7,81 g
2,34 g |
34,9 g
10,4 g |
| Bílkoviny | 7,8 g | 34,8 g |
| Sůl | 0,765 g | 3,42 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
