Vegan mozzarella

Láska na tanieri

Vegan mozzarellou som sa inšpirovala z tohto krásneho blogu Fazuľky :-) http://fazulky.blogspot.sk/2013/03/kesu-mozzarella-salat-caprese-s.html Syr z kešu som chcela urobiť už dávnejšie, takže tento recept na mozzarellu mi prišiel úplne vhod.

Vegan mozzarella

Suroviny pro 7 osob

Čeho Kolik
ořechy kešu 100 g
jogurt bílý, rostlinná alternativa 250 g
voda 1 hrnek
sůl 1 lžička
tapioková mouka 3 lžíce
agar 3 lžičky

Postup přípravy

  1. Kešu namočíme do vody na cca 8 hodín (mala som ich namočené dlhšie). Zcedené kešu som rozmixovala s jogurtom, s 1/2 hrnčekom vody a soľou a dala do uzavretej nádoby na 24 hodín "pracovať". Po tomto čase som primiešala tapiokovú múku. V kastróli som rozmiešala zvyšnú vodu s agarom, priviedla k varu a za občasného miešania nechala variť 3 minúty. Kastról som odstavila z platne, metličkou primiešala kešu - jogurtovú zmes. Opäť som dala na sporák, miešala na strednom stupni drevenou vareškou približne polhodinku. Odstavila som to, keď hmota bola hustá a odlepovala sa od stien.

  2. Pripravila som si misu so studenou vodou a pridala do nej aj ľad. ŽirafNinka z Fazuliek guľky naberala zmrzlinovou naberačkou, ja som použila menšiu naberačku na polievku a išlo to s ňou veľmi dobre. Naberačku som opláchla vo vode, nabrala zarovno syr a "vyklopila" do misy s vodou. Vyšlo mi 7 kúskov. Vo vode necháme syr 30 minút v chladničke.

  3. Syr je konzistenčne ako mozzarella, chuťovo je ako nejaký ochutený syr. Dal sa aj úplne jednoducho vidličkou pomačkať na chlieb a hneď sme mali nátierkový syr. Skúsila som aj 2 kusy zamraziť (úplne v pohode) a použila som ich na lasagne.

Makronutrienty

Čeho na 100 g na 1 porci

Alergeny

Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů