Růžičková kapusta se slaninou a ořechy

Postup přípravy

1. Kapustičky očistíme od ovadlých a nažloutlých lístků. Vodu uvedeme do varu, osolíme a růžičky kapisty v ní asi tři minutky povaříme. Měly by být tepelně opracované, ale stále si ještě zachovat křupavost. Zároveň to s vařením nesmíte přehnat, jinak růžičky přijdou a veškerou svoji krásu. Poté scedíme a prudce zchladíme studenou vodou - pokud do ní přidáte i trochu ledu, bude to dokonalé. Necháme okapat.

2. Pokrájejte si slaninu na kostky, ořechy nasekejte a vychladlé růžičky rozkrojte na poloviny.

   Na pánev si nalijeme dvě lžíce studené vody. Na ni vložíme na kostky pokrájenou libovější slaninu. Než se voda vypaří, slanina pustí vlastní tuk a hezky se vám pak opeče. Jakmile začne slaninka růžovět, do pánve přidejte hrst nasekaných vlašských ořechů a na poloviny nakrájené kapustičky. Přomíchejte a restujte ještě asi dalších pět minut, aby se růžičky obalily výpekem a trochu se opekly.

3. Podávejte jako samostatné jídlo nebo jako přílohu. Chuť můžete ještě doladit, výborná je například šalvěj, česnek, rozmarýn... Parádu nadělá také lžíce na jemno nastrouhaného parmazánu.