Plnený zemiakovo - hokkaido knedlík bez vajíčka na kapustovo - jabĺčkovej oblohe
Účastní se soutěže: Chutné svačinky
Ahojte :)
Po dlhšej dobe som sa znovu dostala na milovaný blog a nemôžem sa dočkať, ako sa s vami podelím o recept na moje prvé knedlíčky :) ....pekne plnené lesnými hríbikmi :)
Poviem vám, že to bola pre mňa fuška, nájsť správnu konzistenciu cesta, aby som sa z lepidla pohla k niečomu naozaj tvarovateľnému :D
Nakoniec to ale vyšlo a spolu s kapustou, robenou na jabĺčkach a zároveň aj v jablkovej šťave, to stálo za to :)
Vzhľadom k tomu, že moje prsty boli celé od zemiakov a tekvice :D som vám odfotila len konečný výsledok :)
- 2h
- 12 porcí
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| knedlíky | |
|---|---|
|
1 kg |
1 kg |
|
200 g |
200 g |
|
3 lžíce |
3 lžíce |
|
2 lžičky |
2 lžičky |
|
2 hrsti |
2 hrsti |
| plnka | |
|
200 g |
200 g |
|
1 kus |
1 kus |
|
2 lžičky |
2 lžičky |
|
1 lžička |
1 lžička |
|
1 lžička |
1 lžička |
|
2 lžíce |
2 lžíce |
| červené zelí | |
|
500 g |
500 g |
|
1 kus |
1 kus |
|
2 kusy |
2 kusy |
|
2 lžíce |
2 lžíce |
|
3 kusy |
3 kusy |
|
5 kuliček |
5 kuliček |
|
2 lžíce |
2 lžíce |
|
2 hrsti |
2 hrsti |
|
500 ml |
500 ml |
|
500 ml |
500 ml |
Postup přípravy
-
Knedlíky:
Zemiaky a tekvicu dáme variť vo zvlášť hrnci.
Zemiaky nešúpeme.
Ošúpeme ich až po uvarení a spolu s uvarenou tekvicou ich nastrúhame na strúhadle.
Cesto ochutíme morskou soľou a vňaťkou.
Prisypeme Solamyl a múku.
Miesime.
Vyskúšame, či sa z cesta dá vytvarovať gulôčka.
Knedlíky naplníme.
Dáme ich do vriacej a osolenej vody.
Až vyplávu, budú hotové :)
Plnka:
Na mierne hnedú cibuľku, ktorú sme si orestovali na oleji dáme hríbiky.
Zalejeme ich vodou a ochutíme mletým rozmarínom, ktorý sa perfektne hodí k tekvici, mletým čiernym korením a soľou.
Zalejeme vodou.
Varíme aspoň takých 20 minút, dokiaľ sa nám voda neodparí.
aaa kapusta, tá naša, špeciálna, jablková :) ...
Na opraženú cibuľku nasypeme cukor.
Až cukor skaramelizuje, zalejeme ho jablčnou šťavou a vodou.
Pridáme nasekanú kapustu a jabĺčka.
Ochutíme.
Varíme, dokiaľ kapusta nezmäkne tak, aby nám v nej ostala šťava.
Na hotové knedlíky dáme opraženú cibuľku, alebo ich vyobriacame priamo v panvičke, kde sa nám cibuľka pražila :)
Makronutrienty
85%
6%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 355 kJ | 1 096 kJ |
| Kalorická hodnota | 84,9 kcal | 262 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
16,4 g
1,67 g |
50,6 g
5,16 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,64 SVJ | 5,06 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
1,86 g
0,075 g |
5,75 g
0,233 g |
| Bílkoviny | 1,12 g | 3,45 g |
| Sůl | 0,356 g | 1,1 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 5. Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
- 13. Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
