Jahodový koláč pro Macha a Šebestovou– bez lepku, laktózy, vajec
Koláč, takový jsem si vždycky přestavovala, když ho z chlebníku ukradl Horáček Šebestové na výletě. Nejvíc se mi líbila paní učitelka jak lomila rukama nad Horáčkem.... Tuhle knížku jsem jako dítě milovala a četla jí pořád dokola, až se skoro rozpadla a obrázky Adolfa Borna miluju do dneška.... Koláč je fotogenický, rychlý a moc dobrý!
- 2h:15m
- 12 porcí
- středně obtížné
Suroviny pro 12 osob
| Čeho | Kolik |
|---|---|
| vločky pohankové | 150 g |
| ořechy lískové | 80 g |
| máslo | 100 g |
| čekankový sirup | 10 g |
| jogurt ochucený, ovoce, rostlinná alternativa | 300 g |
| zakysaná smetana | 400 g |
| sýr cottage bez příchuti | 400 g |
| želatina plátková | 6 kusů |
| čekankový sirup | 10 g |
| marmeláda jahodová, džem | 1 lžíce |
| citronová šťáva, čerstvá | 1 lžíce |
| jahody | 20 kusů |
| Hello ovocný sirup | 2 lžíce |
| voda | 220 ml |
| želé cukrárenské červené | 10 g |
| xylitol, cukr březový | 1 lžíce |
| jahody | 200 g |
Postup přípravy
-
Vločky a mleté oříšky smícháme s kousky vychladlého tuku a sirupem vytvoříme drobenkové těsto, které rovnoměrně upěchujeme na dno formy (asi 24 cm) vyložené pečícím papírem. a upečeme při 175 stupních cca 15 minut v ovesnou sušenku. Necháme na mřížce úplně vychladnout.
-
Mléčné výrobky vyšleháme s čekankovým sirupem a citrónovou šťávou v hladký krém. a přišleháme rozpuštěnou želatinu (dle receptu na sáčku).
-
Formu s vychlazeným korpusem vymažeme po bocích troškou oleje a postupně vedle sebe skládáme řezem k olejované straně půlky jahod (mírně zatlačíme do korpusu). Opatrně doprostřed rovnoměrně rozetřeme mezi jahody jahodovou náplň a necháme cca 15 minut zamrazit. Nebo 2 hodiny zchladit v lednici až je povrch pevný. Potřeme lžící jahodového džemu a poklademe ozdobně plátky jahod - klademe jeden kousek vedle druhého do kruhu a vytvoříme uprostřed kytičku.
-
Mezitím si připravíme želé, podle návodu na sáčku - směs smícháme s cukrem nebo sladidem v kastrůlku přidáme vodu se sirupem, za stálého míchání přivedeme k varu, jednu minutu povaříme a rychle stáhneme ze sporáku. Necháme tekuté želé cca 10 -15minut vychladnout. Je třeba to hlídat a vždycky to trochu promíchat. Když začne gelovatět, opatrně přelijeme plátky jahod na povrchu dortu. Necháme ve formě dort vychladit do druhého dne.
Makronutrienty
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů